食用酒精是怎么生产出来的 食用酒精与纯粮酒的区别

酒精是一种有机化合物，又叫乙醇，在常温下属于易挥发的无色透明液体，易溶于水，在工业上，乙醇能制造香精、染料、燃料，而食用领域，也能制作酒精饮品，那么，食用酒精是怎么生产出来的呢?赶快和小编一起去了解一下吧。

食用酒精是怎么生产出来的

食用酒精是利用薯类、谷物类、糖类为原料，在酵母菌的作用下发酵后过滤，精馏得来的产品，其中以谷物为原料酿制的食用酒精品质最佳，糖类原料酿制的酒精较差，而且食用酒精的度数不稳定，通常纯度在95%左右。

食用酒精与纯粮酒的区别

1、概念不同

食用酒精是一种发酵型蒸馏酒，利用粮食等原料在发酵罐中经过发酵等工序酿造而来，是一种供食品工业使用的含水酒精，而纯酿酒是一种全部使用粮食酿造而成的酒，采用纯粮固态发酵工艺酿制而来，香味馥郁，唇齿留香。

2、判断方法不同

食用酒精的外观无色透明，带有乙醇固有的香味，口味纯净，带有微微的甜味，而纯粮酒的香气饱满纯净，香味浓郁持久，且纯粮酒的口感较为醇厚，饮入后有略微的辛辣口感，但回味偏甜。

3、原料不同

食用酒精的酿造原料有谷物、薯类、糖类等，而纯粮酒的酿造原料只有粮食，没有其余原料，否则不属于纯粮酒，而且食用酒精的纯度不稳定，大多数情况下95度，而纯粮酒的度数可以通过调兑改变，在10-60度左右。

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